Resep Jengkol Bumbu Balado

Balado Jengkol

Bahan :
Jengkol yg tua 1/2 kg.
cabe merah secukupnya – sesuai selera
cabe rawit secukupnya – kalo suka yg pedesnya makyus.. :)
bawang merah 3 siung.
terasi sedikit
garam sedikit
gula pasir sedikit
kecap manis sedikit
air

Cara membuat :
- Jengkol direndam air dulu (kalo bisa semaleman).
- Setelah direndam, buang airnya & cuci bersih. Kemudian rebus sampai empuk.
- Setelah empuk, kupas kulitnya.. trus pukul2 pake ulekan (jgn sampe gepeng bgt ya)
- goreng Jengkol sebentar aja pake sedikit minyak (rasanya jadi makin renyah kl digoreng dulu sebentar), angkat & tiriskan.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit, bw merah, terasi & garam.
- Tumis bumbu yg dihaluskan sampai matang, masukkan Jengkol.
- tambahkan kecap manis, gula pasir & sedikit air.
- aduk2.. masak sampai semua bumbu meresap..
- Angkat.. sajikan hangat.

Sumber: mamacantiq.wordpress.com