Resep Sambal Goreng Praktis|Resep Sambal Goreng Jengkol

Sambal Goreng Jengkol

Bahan :
- Jengkol 500 gram -
- Kopi bubuk 1/2 sdm -
- Serai 1 batang, memarkan -
- Daun salam 1 lembar -
- Lengkuas 1 cm, memamrkan -
- Jahe 1 cm, memrakan -
- Kecap manis 1 sdm -
- Air 750 ml -
- Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa -
- Minyak goreng 2 sdm -

Bumbu halus :
- Bawang putih 3 siung -
- Bawang merah 5 butir -
- Cabai merah 4 buah, buang bijinya, rebus -
- Kemiri 3 butir -
- Jintan 1/4 sdt -
- Merica bubuk 1/2 sdt -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -

Cara membuat :
1. Rebus air, kopi, jengkol hingga mendidih. Teruskan memasak hingga 10 menit. Angkat dan biarkan hingga kulit jengkol terkelupas.
2. Kupas kulit jengkol, cuci bersih. Potong jengkol menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, jahe dan kecap manis hingga rata. Masukkan jengkol, aduk rata.
4. Tuang santan. masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Koki

Read More

Resep Semur Jengkol Praktis

Semur Jengkol Praktis

Bahan :
- Jengkol 100 gram -
- Minyak goreng 2 sdm -
- Kecap manis 2 sdm -
- gula secukupnya-
- Air secukupnya -

Bumbu halus :
- Bawang merah 3 butir -
- Bawang putih 2 siung -
- Cabai merah 4 buah -
- kayu manis 1 btg-
- pala setengah sendok teh-
- Merica bubuk 1 sdt -
- Garam 1 sdt dan penyedap secukupnya-
- Jahe 3 cm, halus -
- semua di haluskan kecuali kayumanis,

Cara membuat :

1. Bersihkan jengkol, kupas, belah jadi 2. Rebus jengkol hingga matang dan lunak, buang air rebusannya, cuci bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Masukkan jengkol rebus, tambahkan air secukupnya. Aduk rata, masak hingga kuah matang, angkat.
Sajikan semur jengkol dengan sepiring nasi hangat dan minuman dingin pasti tambah mantap kalau ada sambal terasi pasti mak yooss.

Sumber: resep-masak-terbaru.blogspot.com

Read More

Resep Jengkol Bumbu Bali|Jengkol Bersantan

Jengkol Bumbu Bali

Jengkol direndam selama 6 jam dan di rebus dua kali (ganti airnya ya).  

Bahan:

1 kg jengkol (rebus dan keprak agar legit)

Santan 500 ml

Gula jawa

Garam

Bumbu halus: 

Cabai merah(jumlah bisa disesuaikan) direbus dan dihaluskan dengan ulekan manual.

Kunyit satu ruas jari

Jahe satu ruas jari

Ketumbar

Merica

Kemiri

Pala bubuk

Lengkuas

Daun salam

Daun jeruk

Cara memasak: 

Sangrai bumbu halus sampai wangi, masukkan semua bumbu dan jengkol, masukkan santan tunggu sampai matang. selesai bunda

Sumber: saturdaylov3.blogspot.com

Read More

Resep Rendang Jengkol Udang

Rendang Jengkol Udang

BAHAN:
1 kg jengkol
1/2 kg udang, buang kepalanya
2 lt santan, dari 2 butir kelapa
5 lbr daun jeruk
3 lbr salam
3 btg serai
1 lbr daun kunyit
2 bh asam kandis
5 sdm minyak goreng SunCo

BUMBU Dihaluskan:
100 gr cabai merah
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 bh kemiri
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica butiran
5 cm jahe
3 cm lengkuas
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
Rebus jengkol hingga empuk, Tiriskan. Sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng SunCo hingga harum
Tuangkan santan, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, asam kandis dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga mendidih dan santan lebih mengental. Kecilkan api.
Masukkan jengkol, aduk-aduk terus hingga santan berminyak, aduk terus perlahan hingga rendang berubah kecokelatan. (sekitar 4-5 jam)
Terakhir masukkan udang dan aduk-aduk kembali sampai udang matang. Sajikan

TIPS:
Rendam jengkol mentah 3 hari dengan mengganti air rendaman pagi dan sore. Kulit akan mudah dibersihan. Dan teknik ini cukup mengurangi racun jengkolat yang kadang bikin kita susah buang air kecil kalau kebanyakan makan jengkol. Disamping itu, aromanya yang aduhai juga berkurang banyak.

Sumber: resepsehat.com

Read More

Resep Rendang Jengkol Praktis

Rendang Jengkol Praktis

Bahan:

* Jengkol tua 1/4 kg.

* 1 ltr santan kelapa dari 1/2 butir kelapa (kelapanya harus yg tua).

* 2 sendok makan abu. (untuk merebus jengkol, kata orang biar ga keracunan).

Bumbu-bumbu:

1. Yang dihaluskan:

* Bawang merah 8 butir.

* Bawang putih 8 siung.

* Jahe 1/2 ons.

* Lengkuas 1/2 ons.

* Kunyit 1 batang ( kira2 sepanjang jari telunjuk).

* Ketumbar 1 sendok makan.

* Merica 10 biji (aja).

* Cabe keriting 1/2 ons.

* Garam secukupnya.

2.Tidak dihaluskan:

* Sere 3 batang, memarkan.

* Daun jeruk 5 lembar.

* Asam kandis 2 potong.

* Kapulaga 3 biji.

* Kayu manis 1 batang kecil.

* Daun kunyit 2 lembar.

Cara memasak:

1. Rebus jengkol dengan abu sampai empuk.. (aku tanya Mbah Uti, berapa lama, katanya ya sampe empuk *ngeyel.com :D ).

2. Cuci jengkol, lalu kupas.

3. Pisahkan kepingannya, lalu pukul2 sampe gepeng (jangan hancur, nnti malah jadi ‘bubur jengkol’  kekkekekke).

4. Tumis semua bumbu sampe harum, masukkan jengkol dan santan.

5. Aduk terus sampai santan kering.

6. Jadilah rendang jengkol :) .


Sumber: sizukha96.wordpress.com

Read More

Resep Semur Jengkol Betawi Istimewa

Bahan :
1 kg jengkol tua/ranum
1/2 sdt makan kopi (buat menghilangkan bau)
Kapur sirih secukupnya
Air untuk merebus


BUMBU : (HALUSKAN)
10 bawang merah kecil (atau 4 yang besar)
6 bawang putih (atau 3 yang besar)
5 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt biji lada (jangan pake merica bubuk ya)
1/4 sdt jinten

CARA MEMBUAT :

Rebus jengkol dengan kopi dan kapur sirih
Setelah matang, kuliti dan geprek menjadi gepeng
Buat bumbu semur seperti di atas (no. 1 dan 2)
Masukkan jengkol
Tambah kecap dan air
Masak sampai mengental dan matang
Tambahkan garam, rasakan
SAjikan dengan taburan bawang goreng
Ini ada cara buat menhilangkan bau jengkol agar tidak jengkolan (diberikan oleh Mba Vita dari milis belajat-masakan) :

Rebus jengkol dengan tambahan daun jambu biji dan abu gosok sampai empuk, angkat, keprek dan kupas. Setelah itu rendam di air bersih kira-kira 2 jam, ganti airnya dengan air bersih, rendam lagi kira-kira 1 jam, ganti lagi dengan air bersih kira-kira 1 jam lagi, tiriskan dan siap dimasak deh, selain untuk menghilangkan bau juga untuk menghilangkan racun yang ada pada jengkol yang bisa menyebabkan KEJENGKOLAN.

Sumber: selera-kel-yuno-firdaus.blogspot.com

Read More

Resep Semur Jengkol Sederhana

Bahan:
1/2 kg jengkol yang matang, tingkat kematangan tanyakan saya pada tukang jualnya, apabila direbus jengkol matang lebih "pulen". Bersihkan jengkol, rebus sampai empuk. Buang airnya. tiriskan, jengkol kemudian digeprek sampai gepeng tapi tidak hancur

Bumbu-bumbu:
Haluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 buah cabe merah bila suka pedas
3 cm jahe digeprek saja
3 cm laja/lengkuas digeprek saja
1 batang sereh digeprek saja
Santan dari 1/4 butir kelapa

Tumis bumbu halus dan bumbu geprek, sampai harum, masukan jengkol kesayangan anda. Masukkan santan, tambahkan kecap, gula merah, garam, penyedap rasa, biarkan sampai air tinggal sedikit.


Sumber: resepresep.blogspot.com

Read More